دل مرغ

دل مرغ

دل مرغ ممکن است به اندازه سایر بخش‌های گوشت مرغ محبوب نباشد، اما می‌تواند یک ماده مغذی و خوش‌طعم در رژیم غذایی شما باشد. این محصول با بافتی جویدنی و طعم شیرین و کمی فلزی، در دستورهای آشپزی مختلف استفاده و به راحتی آماده می‌شود. علاوه بر این، غنی از چندین ماده مغذی اصلی است و برای سلامتی مفید می‌باشد.

مزایا و معایب

دل مرغ به ویژه از نظر ویتامین B۱۲، یک ریزمغذی ضروری در سنتز DNA، تشکیل گلبول‌های قرمز خون و سلامت اعصاب، غنی است. این محصول همچنین دارای مقدار زیادی روی است که برای رشد سلول، ترمیم زخم و مدیریت قند خون لازم بوده، و میزان دریافت ریبوفلاوین، ویتامین B محلول در آب، را تقویت می‌کند.

منبع خوب پروتئین

دل مرغ منبع عالی پروتئین است و دارای ۲۶ گرم پروتئین در هر وعده ۱۰۰ گرمی است. پروتئین برای بسیاری از جنبه‌های سلامتی، از جمله ایجاد و حفظ توده عضلانی، عملکرد درست سیستم ایمنی و رشد ضروری است. افزایش مصرف پروتئین می‌تواند به تنظیم اشتها، کاهش ولع مصرف مواد غذایی و افزایش احساس سیری کمک کند که برای کاهش وزن مفید است. غذاهای با پروتئین بالا مانند دل مرغ می‌توانند رشد و قدرت عضلانی را هنگامی که با تمرین مقاومتی همراه شوند، افزایش دهند.

غنی از آهن

دل مرغ مملو از آهن است و یک وعده مصرف از آن میزان دریافت این ماده معدنی را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد. آهن برای انتقال اکسیژن، سنتز DNA و تولید گلبول قرمز خون سالم ضروری است. استفاده از غذاهای غنی از آهن یکی از بهترین راه‌ها برای جلوگیری از کمبود آهن است.

کاهش ضایعات غذایی

افزودن دل مرغ به رژیم غذایی راهی عالی برای کاهش ضایعات غذا و به حداقل رساندن تأثیرات محیطی است. این به دلیل فلسفه‌ای به نام “غذا خوردن از سر تا دم” است که خوردن تمام قسمت‌های حیوان می‌تواند باعث پایداری محیط زیست شود.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

دل مرغ بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن را تأمین می‌کند. برخی از مواد مغذی قابل توجه عبارتند از:

• ویتامین بی ۶: ۰.۳۴ میلی‌گرم
• کوبالامین: ۰.۲ میکروگرم
• ویتامین دی: ۰ واحد
• آهن: ۵.۸۶ میلی‌گرم
• منیزیم: ۱۸.۰۰ میلی‌گرم
• پتاسیم: ۲۲۸.۰۰ میلی‌گرم
• روی: ۳.۳۲ میلی‌گرم
• کلسیم: ۱۰.۰۰ میلی‌گرم
• پروتئین: ۱۷.۸۸ گرم

*کوبالامین یک ویتامین ضروری است که در تشکیل گلوبول‌های قرمز خون شرکت می‌کند.