به عنوان حلقه تکمیلی، زنجیره یکپارچه تولید گوشت مرغ آرتا جوجه سبلان اقدام به تاسیس کشتارگاه مدرن و تمام اتوماتیک با مشارکت شرکتهای بین المللی خارجی از جمله شرکت آلبرک ، لینکو و فریگو نموده است که در تجهیز کشتارگاه از آخرین ماشین آلات و تکنولوژی روز اروپا استفاده شده است.
ویژگی های محصولات آرتا پروتئین عبارت اند از:
کشتار و شستشوی مرغ با آب تصفیه شده
تخلیه کامل امعاء و احشاء
کشتار با در نظر گرفتن ضوابط کامل بهداشتی و شرعی
پاک شدن کامل ضایعات اضافی مرغ در حین کشتار
نگهداری شده در سردخانه بلافاصله بعد از کشتار
از ویژگی های بارز شرکت ناب پروتئین مهر میتوان به حضور دائمی ناظران دامپزشکی و استقرار سیستم قرنطینه مستمر (قبل، حین و بعد از کشتار)، تخلیه کامل مرغ با دستگاههای روبات تمام اتوماتیک اروپایی، استفاده از سیستم ضد عفونی کننده میحطی enviro lyte، بهره گیری از خط دو کشتار و سیستم سورتینگ هوایی و توزیع مرغ با کامیونهای یخچالدار با مجوز دامپزشکی بوده و این کشتارگاه دارای کد IR صادرات در شمالغرب کشور و مورد تائید انجمن کشتارگاههای کشور نام برد.
تخلیه مرغ بدون دخالت دست، برداشتن ریه مرغ، برداشتن نای مرغ و برداشتن گردن مرغ که یکی از منابع اصلی خونابه مرغ است.
نگهداری مرغ در دمای ثابت
استفاده از آبچکان به مدت ۳ ساعت جهت نگه داشتن دمای مرغ در ۲ درجه سانتی گراد.
حفره دوم
وجود حفره دوم مرغ که با برداشتن نای بوجود می آید، باعث گردش هوای سرد بطور کامل در داخل مرغ و پایین آمدن دمای داخلی مرغ شده و منجر به افزایش ماندگاری می گردد.
شستشوی کامل
شستشوی داخل و خارج مرغ توسط دستگاه outside و inside با فشار قوی و استفاده از سیستم و کیوم که باعث تمیز شدن کامل بخش داخلی مرغ می شود.
بهترین روش پخت مرغ شامل انتخاب مرغ تازه، مرینیت کردن اصولی، و استفاده از روشهای مختلف پخت مانند سرخ کردن، گریل و فر است که طعمی خوشمزه و بهیادماندنی ایجاد میکند...
مرغ را با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه، ادویههای مختلف، سسها و گیاهان مرینیت کنید و پس از پخت با دمای مناسب، به آن استراحت دهید تا طعمدار شود...