دل مرغ

این محصول ممکن است به اندازه سایر بخش­ های گوشت مرغ محبوب نباشد، اما می ­تواند یک ماده مغذی و خوش طعم در رژیم غذایی شما باشد. این محصول جذاب با بافتی جویدنی و طعم شیرین و کمی فلزی، در دستورهای آشپزی مختلف استفاده و به راحتی آماده می ­شود. علاوه بر این، غنی از چندین ماده مغذی اصلی است و برای سلامتی مفید می باشد. در این مقاله، مزایا و معایب احتمالی مصرف محصول، به همراه چند روش ساده برای طبخ و لذت بردن از آن ها در خانه، مورد بحث قرار گرفته است.

این محصول به ویژه از نظر ویتامین B12، یک ریز مغذی ضروری در سنتز DNA، تشکیل گلبول­های قرمز خون و سلامت اعصاب، غنی است. محصول مذکور همچنین دارای مقدار زیادی روی هست که برای رشد سلول، ترمیم زخم و مدیریت قند خون لازم بوده، همچنین با این محصول جذاب می­ تواند میزان دریافت ریبوفلاوین، ویتامین B محلول در آب را که برای رشد و متابولیسم انرژی بسیار مهم است، تقویت کنند.

دل مرغ؛ منبع خوب پروتئین :

دل مرغ منبع عالی پروتئین است و دارای 26 گرم در هر وعده 3/5 اونسی (100 گرمی) است. پروتئین برای بسیاری از جنبه های سلامتی، از جمله ایجاد و حفظ توده عضلانی، عملکرد درست سیستم ایمنی و رشد ضروری است. برخی تحقیقات همچنین نشان می ­دهد که افزایش مصرف پروتئین می­ تواند به تنظیم اشتها، کاهش ولع مصرف مواد غذایی و افزایش احساس سیری کمک کند، که می­ تواند برای کاهش وزن مفید باشد. بعلاوه، غذاهای دارای پروتئین بالا مانند ابن محصول می ­توانند رشد و قدرت عضلانی را هنگامی که با تمرین مقاومتی همراه می­ شوند، افزایش بدهند.

غنی از آهن :

دل مرغ مملو از آهن است و یک وعده مصرف از آن، میزان دریافت این ماده معدنی را به میزان قابل توجهی بهبود می ­بخشد. آهن نه تنها برای انتقال اکسیژن و سنتز DNA ضروری است بلکه برای تولید گلبول قرمز خون سالم نیز ضروری است. علاوه بر این، تخمین زده شده است که حدود 1.6 میلیارد نفر در سراسر جهان کمبود آهن دارند. در حالی که کمبود آهن در کشورهای در حال توسعه، شیوع بیشتری دارد، در کشورهایی مانند ایالات متحده و کانادا 10 درصد کودکان نوپا، دختران جوان و زنان در سن باروری را تحت تأثیر قرار می دهد. این می ­تواند باعث ایجاد طیف وسیعی از علائم، از جمله ضعف، خستگی، نقص ایمنی و مشکلات گوارشی شود. استفاده از انواع غذاهای غنی از آهن، یکی از بهترین راه­ ها برای اطمینان از رفع نیازهای شما برای جلوگیری از کمبود آهن است.

کاهش ضایعات غذایی :

محصول مذکور می تواند یک رژیم غذایی سالم و پایدار، مقرون به صرفه و سازگار با محیط زیست باشد. علاوه بر این، افزودن دل مرغ به رژیم غذایی راهی عالی برای کاهش ضایعات غذا و به حداقل رساندن تأثیرات محیط زیستی شما است. این به این دلیل است که خوردن تمام قسمت­ های حیوان، از جمله برش ­های گوشت یا اعضای بدن که از محبوبیت کمتری برخوردارند، می­ تواند باعث شود که قسمتی اتلاف نشود. این بر اساس فلسفه ­ای به نام غذا خوردن از سر تا دم است که خوردن هر قسمت از حیوان می تواند پایداری محیط زیست را ارتقا ­دهد.

ویتامین‌ها و مواد معدنی :

این محصول بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری و مورد نیاز بدن انسان را تأمین می‌کنند. برخی از مواد مغذی قابل توجه عبارتند از:

• ویتامین بی6 0.36 میلی گرم
• کوبالامین 0.2 میکروگرم
• ویتامین دی IU0
• آهن 5.86 میلی گرم
• منیزیم 18.00 میلی گرم
• پتاسیم 228.00 میلی گرم
• روی 3.32 میلی گرم
• کلسیم 10.00 میلی گرم
• پروتئین 17.88 گرم

*کوبالامین یک ویتامین ضروری است که در تشکیل گلوبول‌های قرمز خون شرکت می‌کند.