کتف مرغ

کتف مرغ نسبت به دیگر قسمت ها چرب تر است که باعث نرم تر شدن گوشت آن شده است. بهتر است اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی میکنید در استفاده از این محصول احتیاط کنید. در کنار کالری کتف که نسبتا بالاست، پروتئین این ماده غذایی هم بالاست و یک غذای قابل اطمینان برای آن دسته از افرادی است که قصد دارند رژیم پروتئین را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
فراموش نکنید که پروتئین به دلیل آمینواسیدی که دارد مهم است و به عنوان یک فاکتور مهم در رژیم ورزشی برای عضله سازی در نظر گرفته می شود. خبر خوب اینکه مرغ سرشار از پروتئین است.

ارزش غذایی :

اگر به جدول ارزش غذایی کتف مرغ نگاه کرده باشید، مواد معدنی مهمی را در خود جای داده است. ویتامین B موجود در آن کار ساخت سلول های قرمز خون را انجام می دهد و گلبول های قرمز انرژی دریافتی بدن را برای فعالیت های روزانه مصرف می کنند.

ویتامین D کتف مرغ هم به جذب کلسیم برای استخوان سازی کمک میکند. همچنین باید به ویتامین A موجود در این پروتئین خوشمزه اشاره کنیم که برای تقویت بینایی و سیستم ایمنی بدن مفید است.

یکی از فواید کمتر شناخته شده ای که در کنار کالری کتف مرغ لازم است به آن توجه داشته باشید، کلاژن است؛ این ماده باعث کاهش فشار خون می شود. همچنین مرغ منبعی از دو الکترولیت پتاسیم و سدیم است. هردو ماده معدنی باعث تعادل سطح مایع در سلول های بدن می شوند.

فسفر هم یک ماده مغذی دیگر در کتف مرغ است که برای استخوان، دندان ها و مغز فواید زیادی دارد.

کاهش کلسترول :

مرغ در مقایسه با انواع گوشت قرمز، چربی اشباع بسیار کمتری دارد. توجه داشته باشید که چربی اشباع کلسترول بد خون را بالا می برد. بنابر توصیه انجمن قلب آمریکا، مرغ یک جایگزین مناسب به جای گوشت قرمز است با هدف کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی.

لازم به ذکر است که اگرچه مرغ به طور کلی گزینه بهتری در مقایسه با گوشت قرمز است اما کالری کتف مرغ نسبت به سایر بخش های دیگر آن بیشتر است و این به دلیل بالا بودن میزان چربی آن است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی کتف مرغ :

کتف مرغ بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری و مورد نیاز بدن انسان را تأمین می‌کنند. برخی از مواد مغذی قابل توجه عبارتند از:

• ویتامین بی6 0.44 میلی گرم
• کوبالامین 0.2 میکروگرم
• ویتامین دی IU13
• آهن 1.71 میلی گرم
• منیزیم 27.91 میلی گرم
• پتاسیم 224.89 میلی گرم
• روی 1.86 میلی گرم
• کلسیم 25.89 میلی گرم
• پروتئین 24.93 گرم

*کوبالامین یک ویتامین ضروری است که در تشکیل گلوبول‌های قرمز خون شرکت می‌کند.