بال مرغ

بال مرغ یکی از قطعات محبوب گوشت مرغ در سراسر جهان است. دلیل این امر امکان تهیه­­ این محصول به روش­ های مختلف است. یک انسان برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل به پروتئین­ های حیوانی احتیاج دارد که عمدتاً در گوشت مرغ یافت می شود. با اطمینان می­توان گفت که این محصول یکی از محصولات بسیار مفید برای بدن انسان است.
ترکیب معدنی بال مرغ شامل فسفر، پتاسیم، آهن، منیزیم، کلسیم، روی، سلنیوم، ید، مس، گوگرد، کروم، فلوئور و سایر عناصر است. بال مرغ تقریباً فاقد کربوهیدرات است. ترکیب پروتئین­ ها و چربی­ ها در هر 100 گرم گوشت پخته شده، حدود 30% و 20% است. وجود پروتئین­ ها و مقدار زیادی کالری در بال، امکان دستیابی به انرژی لازم برای زندگی سالم را فراهم می ­کند.
بال مرغ خوشمزه­ ترین و ظریف­ ترین قسمت گوشت مرغ است. وعده ­های غذایی زیادی وجود دارد که بال مرغ در آن­ها  استفاده می­ شود، اگرچه می­توان از آن ها به عنوان میان­ وعده نیز استفاده کرد. رنگ صورتی کمرنگ، بدون سوراخ و بدون بریدگی به شما امکان شناسایی این محصول تازه را می­ دهد.

نحوه انتخاب و نگهداری بال مرغ :

بال­ های خنک شده بهتر از بال­های یخ ­زده هستند. آن­ها باید با پوستی صاف، تمیز، براق، نچسب و صورتی روشن پوشانده شوند. اگر سطح بال­ ها کدر یا لکه­ دار باشد، به این معنی است که گوشت به اندازه کافی تازه نیست. محصول با کیفیت خوب باید دارای اندازه متوسط باشند. تا آنجا که به نگهداری این محصول مربوط می شود، آن را می توان به مدت سه تا هفت روز در یخچال نگهداری کرد.

مزایای مصرف متوسط بال مرغ برای بدن انسان :

• جراحات و شکستگی ­ها را بهبود می بخشد.
• به درمان افسردگی، نوریت و اختلالات عصبی کمک می­ کند.
• هموگلوبین خون را افزایش می­ دهد.
• در تشکیل سلول­ های جدید شرکت می ­کند.
• سطح ایمنی بدن را افزایش می­ دهد.
• وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می­ بخشد.
• مانع از تشکیل رادیکال ­های آزاد می شود.
• از پیشرفت سرطان جلوگیری می­ کند.
• فعالیت مغز را عادی می­ کند.
• رشد غضروف و بافت همبند را افزایش می­­ دهد.
• سطح گلوکز خون را تنظیم می ­کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی :

این محصول بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری و مورد نیاز بدن انسان را تأمین می‌کنند. برخی از مواد مغذی قابل توجه عبارتند از:

• ویتامین بی6 0.44 میلی گرم
• کوبالامین 0.2 میکروگرم
• ویتامین دی IU13
• آهن 1.71 میلی گرم
• منیزیم 27.91 میلی گرم
• پتاسیم 224.89 میلی گرم
• روی 1.86 میلی گرم
• کلسیم 25.89 میلی گرم
• پروتئین 24.93 گرم

*کوبالامین یک ویتامین ضروری است که در تشکیل گلوبول‌های قرمز خون شرکت می‌کند.